日本一美味しい福井の蕎麦

麺が滑らかで喉ごしが良く、香りも強いと好評のこちらは、そば粉10つなぎ1の割合で打つ、いわゆる外一そば。 そば粉の割合が高いほど香りと味が強いものの、滑らかさを出すのは難しいとされますが、こちらでは香りと味と滑らかさの３つを同時に実現したそばを楽しませてくれます。 そば粉は味が良いことで知られる奥越産（大野・勝山）をとくに細かく挽いたものを使い、そばを打つ際にも茹でる際にも「ふくいのおいしい水」に選ばれている「お清水不動尊の水」を使用しています。

https://www.youtube.com/watch?v=KZEvIAytOTQ

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うそくせい

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蕎麦は山形が旨いかな

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>　そば粉10つなぎ1の割合で打つ、いわゆる外一そば。

10+1=11
10/11≒0.91
約1%分だけ9割そばと違うってところに意味はあるのか？

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蕎麦は谷地の肉蕎麦に限る

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越前蕎麦はモソモソしていて蕎麦としては50点以下だが
辛味大根の汁で喰うと気にならなず80点に昇華する不思議

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そばをぬるま湯に浸けて食う奴がそばを語るな

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福井なんて何も無いだろ

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>>8　ソースカツ丼がある。
他は知らん。

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俺は、越前蕎麦なら　池田のすいこう（福井県福井市御幸4-10-1）が好きだな。
>>6
辛味大根で食うのうまいですよね、子供が福井大学に居るので、年に数回は大阪から車とばして夫婦で食いに行ってた。
コロナになってからは、行くの控えてるがそろそろ、また食いたい。

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>>8
永平寺がある。
他はしらん。

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