日本一美味しい福井の蕎麦
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001 2022/10/12(水) 09:43:38 ID:k8QyJQuPdo
麺が滑らかで喉ごしが良く、香りも強いと好評のこちらは、そば粉10つなぎ1の割合で打つ、いわゆる外一そば。 そば粉の割合が高いほど香りと味が強いものの、滑らかさを出すのは難しいとされますが、こちらでは香りと味と滑らかさの３つを同時に実現したそばを楽しませてくれます。 そば粉は味が良いことで知られる奥越産（大野・勝山）をとくに細かく挽いたものを使い、そばを打つ際にも茹でる際にも「ふくいのおいしい水」に選ばれている「お清水不動尊の水」を使用しています。
https://www.youtube.com/watch?v=KZEvIAytOTQ
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002 2022/10/12(水) 11:37:45 ID:560Q3wTMrs
003 2022/10/12(水) 13:28:40 ID:3Cp3iBYqcQ
004 2022/10/12(水) 17:03:06 ID:GjQqHd5DQs
> そば粉10つなぎ1の割合で打つ、いわゆる外一そば。
10+1=11
10/11≒0.91
約1%分だけ9割そばと違うってところに意味はあるのか？
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005 2022/10/12(水) 17:19:16 ID:pYaKswV2Mk
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