パン職人の仕事

001 2023/09/23(土) 19:44:23 ID:xoRVSOKbIA

動画のコメントもすごい
世界トップクラスのパン職人や

002 2023/09/23(土) 23:04:31 ID:2CUAAXHosU

好みが分かれそうなパンですな・・・
ワシは、自分でパンを焼いてますが
水温・室温・湿度・寝かせ・空気抜き・焼きの温度や時間で
出来上がりに違いが出るんですよね
自分で焼く場合は
昨日焼いたパンと味が違ってもどうということもないけれど
まあ
なんだあな (^｡^;)

003 2023/09/24(日) 18:57:37 ID:R.WG90OFRs

動画見てないけど、パン職人いはく「焼き立てはまずい」そうだ。焼き立てを重宝するのを見るとがっかりすると。
でも好みなんだよね、それは。業界の人が陥りやすいまちがいで「こうあるべきだ」という押し付けでしかない。

004 2023/09/26(火) 19:25:02 ID:bSjTkv/wbI

>>3
実際焼き上がりの香りは美味しそうだけどね

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