ステーキを焼く

001 2024/10/30(水) 17:15:45 ID:ZkJTSXQS1A

ステーキを焼く

002 2024/10/30(水) 17:32:56 ID:3q7.twCxxE

こんな生ぬるい焼き方じゃ美味しくないんじゃない？
肉が躍るくらいの強火でササっと焼き上げるのがコツ

003 2024/10/30(水) 17:45:38 ID:9u6yeVtzmo

>>2
火入れの基本はタンパクが変性する６０℃をどう扱うか
表面だけ強火でササっとやるのは良いけど、それだけだと「冷たいレアステーキ」が出来上がる

って美味しんぼに書いてあった

004 2024/10/30(水) 18:40:34 ID:m/pXgwbS7E

ここ数年分厚いアメリカンなステーキ肉がスーパーに置いてなくて困ってる

005 2024/10/30(水) 22:46:37 ID:YiTlY2/xWU

グリルパン買おうぜ☺️

006 2024/10/31(木) 01:12:56 ID:qDsmrWaZW.

低い温度でジックリ焼き、蒸すと
○○ステーキより遙かに美味く焼けるよ

ログサイズ：1 KB 有効レス数：6 削除レス数：0

不適切な書き込みやモラルに反する投稿を見つけた時は、書き込み右のマークをクリックしてサイト運営者までご連絡をお願いします。確認しだい削除いたします。

スレッドタイトル：ステーキを焼く