マグロ解体ショー（韓国）

001 2022/09/10(土) 18:10:52 ID:.jrTJhkj6I

なんかビミョー。

002 2022/09/10(土) 18:22:49 ID:H7md1IIpkc

真似をしてみたものの
何か汚い

003 2022/09/10(土) 18:30:46 ID:.jrTJhkj6I

こっちは台湾。
使う包丁も独特だがオリジナリティーがあり、プロフェッショナルな印象が強い。
包丁の切れ味も鋭い。

004 2022/09/10(土) 20:20:50 ID:7cPdxJvBIA

料理に関してはやはり中華に軍配だな
もう包丁の切れ味が雲泥の差

005 2022/09/10(土) 22:26:28 ID:OdU878abT2

包丁ぐらい研げ。

そぐなら面に沿うように。キレイにそげよ。

これじゃ解剖だよ。

マグロに失礼だ。

006 2022/09/10(土) 22:36:36 ID:AzTw2SjpHU

修行とか何か習う概念がない　朝鮮人

007 2022/09/11(日) 01:38:02 ID:dMU.ljChLc

なんか雑なんだよね。
切り口もモサモサだし。

008 2022/09/11(日) 06:45:54 ID:cK0ooeRy4Q

台湾のは下手すりゃ日本のより鮮やかだな
あのでかい変形中華包丁の切れ味がやばいね
ちょっとなでるだけで切れてしまう　見てて気持ちいい　まさにエンタメ

009 2022/09/11(日) 09:58:09 ID:2671XDSpGE

日本だと場合によっては尾やヒレなどの硬い部分をノコギリで切るんだよね。
もちろん出刃包丁などで切るのがデフォルトなのだろうが・・・。
台湾スタイルは基本一人で作業するようだが、あの包丁の機能が素晴らしい。

010 2022/09/13(火) 22:28:32 ID:W4mAPgP6W6

大起水産でやってたのは、ハンマーなんか使ってたかな？😊

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