山形冬の郷土料理「納豆汁」

001 2022/12/10(土) 06:30:10 ID:xC8Lhma6Gk

しんしんと降り積もる雪。寒さが厳しいこの季節に食べる、山形の郷土料理「納豆汁」は、雪国ならではの知恵が込められています。山形では、1月7日に七草粥の代わりに納豆汁を食べる習慣があります。新鮮な食材がいつでも手軽に手に入る現在と違い、昔は、豆腐、納豆、油揚げ、味噌と4種類も大豆製品の入る納豆汁は、冬の間の貴重なタンパク質をとれる料理として、各家庭で食べられていました。

https://www.youtube.com/watch?v=kBBgtNYFKek

山形冬の郷土料理「納豆汁」

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